Ризотто с розмарином

Ингредиенты

Рис	80 граммов
Бульон овощной	200 миллилитров
Лук шалот	1/2 луковица
Масло оливковое	1 ч.л.
Чеснок	1 долька
Тимьян	1 щепотка
Пармезан (тертый)
Масло сливочное	40 граммов
Вино белое	50 миллилитров
Соль (и перец)	по вкусу

• Количество порций: 1
• Время приготовления: 35 минут
• Температура подачи: Горячее блюдо
• Тип обработки: Тушение
• Кухня: Итальянская

Рецепт шеф-повара Констатина Ивлева: "Выбирайте рис, богатый крахмалом, - сорта арборио, виалоне нано или карнароли.

Готовьте в посуде с толстым дном, чтобы тепло распределялось равномерно."

Чеснок и лук чуть обжарить на оливковом масле, добавить рис и готовить в течение 3 минут. Ввести белое вино, 4 минуты выпаривать, добавить бульон, постоянно помешивая рис. Тушить 25 минут. За 2 минуты до готовности добавить сыр, сливочное масло, специи и порубленный розмарин.

Рис полезен для желудка, розмарин богат антиоксидантами.