Малосольная скумбрия в горячем масле

Малосольная скумбрия у меня никогда не удавалась. Я перепробовала разные рецепты, но рыбка в который раз получалась жесткой. Когда я уже оставила свои попытки, соседка угостила меня нежнейшей скумбрией. Я сразу спросила рецепт и уже который год готовлю только так!

Для приготовления малосольной скумбрии в масле вам понадобится совсем немного времени: за 5 минут нарежете рыбку, еще за 2 смешаете маринад.

Весь секрет в том, чтобы масло для маринада было теплым. Тогда специи и другие ингредиенты быстрее отдадут вкус и запах, а рыба быстрее пропитается.

Ингредиенты

Скумбрия	1 шт.
Подсолнечное масло	5 ст. л.
Соль	2,5 ч. л.
Сахар	1 ч. л.
Черный перец (горошком)	12 шт.
Перец душистый	12 шт.
Кориандр	0,5 ч. л.
Семена горчицы	0,5 ч. л.
Перец чили	по вкусу
Лимонный сок	2 ст. л.
Лук	1 шт.
Лавровый лист	2 шт.

 

Приготовление

1. Почистите, промойте и нарежьте порционными кусочками скумбрию.
2. Для приготовления маринада смешайте подогретое растительное масло со всеми остальными ингредиентами, кроме лука. Попробуйте смесь и по желанию досолите ее.
3. Залейте кусочки рыбы маринадом и хорошенько перемешайте.
4. Нарежьте лук полукольцами и помните его, чтобы овощ пустил сок.
5. Выложите в банку рыбу и лук, чередуя их. Не забывайте поливать ингредиенты маринадом.
6. Накройте банку крышкой и отправьте в холодильник минимум на 24 часа.