Неординарное блюдо от шеф-повара Марка де Пассарио.
Чтобы блюдо получилось ярким и вкусным, авокадо должно быть нежным и мягким. Не следует использовать черное авокадо.
Ингредиенты:
авокадо (крем) 1/2 шт. (у меня целое)
оливковое масло 10 гр.
соль и перец по вкусу
сок лимона 10 гр.
лосось (рыбный микс) 70 гр.
тунец 50 гр. (не брала)
оливкового масло 10 гр.
кунжутное масло 5 гр.
сок лимона 5 гр.
бальзамический уксус 3 гр.
черный кунжут – щепотка по вкусу (не было)
белый кунжут – щепотка по вкусу
соевый соус 5 гр.
кинза 1 гр.
лук шалот 5 гр. (обычный белый сладкий лук брала)
Приготовление:
1/2 авокадо очистить от кожуры и размять вилкой до пюреобразного состояния (сделала в блендере с лимонным соком и солью) , добавить лимонный сок, посолить, поперчить.
В отдельной посуде перемешать нарезанный мелким кубиком красный тунец и лосось
Добавить кунжутное и оливковое масло, бальзамический уксус, соевый соус, черный и белый кунжут, мелко нарезанный лук сибулет , лук шалот, кинзу, посолить, поперчить.
В две прямоугольные формы выложить крем из авокадо, разровнять, на него выложить микс из рыбы, утрамбовать вилкой, снять формы и украсить кресс-салатом.
У меня прямоугольной формы нет, я сделала в круглой - одну большую штучку. Уж очень мне нравится такая закусочка.. если делать и авокадо кубиками, то можно просто перемешать все, будет тоже вкусно! Приятного аппетита!
Свежие комментарии