Печеночный торт из куриной печени с морковью и луком

• подготовка:

  40 минут

• приготовление:

  20 минут

• количество порций:

  5

• сложность:

  Не очень сложно

 

Торт из печеночных блинов – довольно известная холодная закуска. Печень (чаще всего куриную, говяжью или свиную) измельчают любым удобным способом и, смешав с некоторыми другими компонентами, жарят на сковороде в виде блинов.

Затем блины "собирают" в торт, промазывая каждый его слой соусом по вкусу.

Традиционно в печеночный торт добавляют майонез, а для разнообразия смешивают его с чесноком и обжаренными овощами – морковью и луком. Классический рецепт печеночного торта не подразумевает наличия каких-либо дополнительных добавок в составе начинки. Однако иногда хозяйки также включают туда отварное яйцо, соленый огурец или маринованные грибы.

Чтобы печеночные блины были мягче и сочнее, добавьте в них молоко и сырые куриные яйца. Если же вместо куриной печени вы используете свиную или говяжью, то предварительно вымочите ее два часа в молоке.

 

Ингредиенты:

куриная печень	800 г
сырая морковь	400 г
сырой репчатый лук	220 г
майонез	125 г
пшеничная мука высшего сорта	80-90 г
растительное масло	75 г
молоко средней жирности	50-70 г
яйцо	2-3 шт.
чеснок	1-2 зубчика
соль	по вкусу
специи	по вкусу
зелень	по вкусу

Приготовление.

1. Морковь и лук очистите и промойте. Лук мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на растительном масле вместе с морковью до готовности. Оставьте на плите до полного остывания.
2. Промытую куриную печень немного обсушите бумажным полотенцем и измельчите любым удобным способом.
   Переложите в глубокую миску. Туда же вбейте сырые куриные яйца и влейте молоко. Добавьте в массу соль и специи, просейте муку и хорошо перемешайте до однородности.
3. Смажьте сковороду растительным маслом и положите на нее порцию печеночной массы. Равномерно распределите ее по поверхности сковороды так, чтобы получился не слишком тонкий, но и не слишком толстый блин. Обжарьте его с двух сторон до образования румяной корочки.
4. Пока жарится блин, в отдельной посуде смешайте почти весь майонез с обжаренными овощами. Туда же выдавите очищенный чеснок и хорошо перемешайте.
5. Выложите блин на плоское блюдо или тарелку. Сверху положите начинку. То же самое проделайте и с остальными печеночными блинами, периодически смазывая сковороду растительным маслом.
6. Готовый торт полейте сверху остатками майонеза и украсьте мелко нарезанной зеленью.

Чтобы торт лучше пропитался, отправьте его на 2-3 часа в холодильник.