Курочка с начинкой

Особое блюдо — запеченная курочка с начинкой из печенки, грибов и ветчины. Вкусно и сытно! Отведав его, можно будет с уверенностью сказать, что праздник удался. Любители вкусно поесть, это ваш рецепт.

Курочка с начинкой. Фото: А. Карпенко/BurdaMedia

Вам понадобится:

• 1 курица,
• 2 перца чили,
• 3 зубчика чеснока,
• 3 ст. ложки оливкового масла,
• соль, перец.

Для начинки:

• 300 г куриной печенки,
• 2 зубчика чеснока,
• 1,5 ст. ложки красного вина,
• 2 луковицы,
• 400 г шампиньонов,
• 2 помидора,
• 250 г ветчины,
• 3 вареных яйца,
• оливки,
• мускатный орех,
• 600 г картофеля.

Приготовление

1. Курицу вымыть, обсушить бумажным полотенцем, затем натереть солью и перцем снаружи и изнутри.

Шаг 1. Подготавливаем курицу

2. Ветчину и помидоры нарезать кубиками. Куриную печенку нарезать кусочками
и обжарить на отдельной сковороде.

Шаг 2. Режем печень

3. Чеснок, лук, перец чили мелко нарезать, посолить и обжарить. Грибы нарезать, положить в сковороду, влить вино и тушить до выпаривания жидкости. Положить печенку, ветчину, помидоры, готовить 5 минут.

Шаг 3. Готовим начинку

4. Яйца, оливки нарезать, соединить с начинкой, посолить, приправить мускатным орехом, перемешать. Начинку положить в курицу, отверстие заколоть шпажками.

Шаг 4. Начиняем курицу

5. Духовку предварительно разогреть до +200°С. Картофель очистить, крупные клубни разрезать пополам, положить на тот же противень что и курицу.

Шаг 5. Картофель выкладываем к курице

Запекать 1 час, поливая соком.