Кулинария

Суп с ленивыми пельменями

Тарелка такого супа вполне может заменить обед. Все дело в том, что помимо овощей в него добавляют ленивые пельмени. Рецепт супа с ленивыми пельменями-розочками отличается не только простотой и гарантированный отличным результатом. Преимущество рецепта - возможность заранее налепить и заморозить пельмени, а затем добавлять их в бульон, когда надо быстро приготовить обед для семьи или гостей.

Для рецепта супа вам потребуется:

бульон (мясной, овощной или вода) - 2 л
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
цветная капуста - 300г
соль - по вкусу
перец - по вкусу
зелень для подачи
растительное масло для жарки

для теста:

мука - 250г
вода - 100 мл
яйцо - 1 шт.
соль - 1/2 ч.л.

для начинки:

фарш мясной - 300г
лук - репчатый - 1 шт.
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Идеально заранее налепить ленивые пельмени. Либо лепить пельмени и готовить овощной суп параллельно.

Для приготовления супа подготовить овощи. Морковь почистить и порезать маленькими кубиками. Лук мелко порубить. Цветную капусту разобрать на соцветия, промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг.

Разогреть в сковороде немного растительного масла, засыпать лук и обжаривать, часто помешивая, 1-2 минуты, до прозрачности. К луку добавить морковь и обжариваем всё вместе, пока морковь не поменяет цвет и не станет светлее.

В кастрюле разогреть бульон (или воду), добавить обжаренные овощи и цветную капусту. Посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения.

Переложить в кастрюлю с супом ленивые пельмени. Добавляйте столько пельменей, чтобы съесть их сразу и не оставлять в кастрюле до следующего раза, т.к. в этом случае есть вероятность, что они расползутся.